Vin Santo del Chianti Classico DOC gift aroma avvolgente e un finale

aroma avvolgente e un finale lungo e persistente

Colore: rosso rubino intenso con eleganti sfumature granate

cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni

Dopo l’affinamento in legno

realizzato con una selezione accurata di uve Cabernet Sauvignon

Vin Santo del Chianti Classico DOC gift aroma avvolgente e un finaleLa vinificazione avviene in caratelli, di capacit variabile tra 100 e 200 litri, ed innescata mediante linoculazione della cosiddetta madre, cio di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni, nel mosto di uve passite sui graticci. La maturazione si protrae per 10 anni nei caratelli di castagno, dove la fermentazione dura a lungo ma a intermittenza, stimolata o repressa dalle naturali variazioni di temperatura e di pressione.