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le jus reste en place
permet de concentrer les sucs à la cuisson et d’accentuer la longueur en bouche
plébiscité pour sa texture fondante et ses saveurs franches
elle devient un pur moment de plaisir carné
les recettes sont nombreuses
T-bone de Bœuf Angus Poids:1 x 1kg le jus reste en placeT bone de buf Angus Vritable pice iconique des grandes tables viande, le T bone de buf Angus sduit par son os central en forme de T , qui spare deux morceaux dexception : le faux filet, gnreux et savoureux, et le filet, reconnu pour sa tendret incomparable. Dcoup dans laloyau, ce morceau offre une dgustation complte, entre intensit et dlicatesse. Le faux filet dvoile une chair persille, juteuse et riche en got, tandis que le filet apporte une texture
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