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cupcakes et autres créations sucrées
Cette neutralité est essentielle
Texture obtenue : lisse
• Wedding cake 3 étages : 50-80 g
Faut-il un tapis spécifique pour la cuisson
Glicemul – 400 g Nappage cupcakes et autres créations sucréesGlicemul 400 g Sosa mulsifiant liposoluble pour huiles textures, beurres de fruits secs et ptes stables Le Glicemul Sosa est un mulsifiant en poudre base de mono et diglycrides dacides gras (E471), conu pour travailler en phase grasse uniquement. Il permet d'augmenter le point de fusion des graisses et de structurer les huiles, beurres de fruits secs ou ptes riches, en leur confrant une texture plus solide et stable. Insoluble dans leau, liposoluble,
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