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Ces zestes de Yuzu apportent de la fraîcheur et un goût légèrement citronné
du fenouil poêlé
Convient aux assaisonnements et fin de cuisson mais n'est pas adapté aux cuissons à fortes chaleurs
Ses arômes torréfiés ainsi que sa texture suave et onctueuse lui permettent également d’"affronter" l’amertume d’un chocolat noir fort en cacao
Il s’emploie aussi dans les préparations de pot-au-feu
Champagne brut Roederer Premier Coffret 1 bouteille + 2 flûtes - 75cl ss-ss-famille_vinaigres Ces zestes de Yuzu apportentPinot Noir 40% Chardonnay 40% Meunier 20% La Robe est or ple, belle brillance avec des bulles fines. Le Nez est floral et frais. On y retrouve des notes de fleurs blanches et herbaces. La Bouche est frache mais avec de la matire. La longueur en bouche est intressante et les armes d'agrumes laissent place de belles notes fruites (pche, poire). Rfrence matresse de la maison Roederer, c'est une franche russite.
