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la bergamote
suivi de deux ans de vieillissement en bouteille
Les fermentations alcoolique et malolactique s'activent naturellement via les levures indigènes
mais tout en élégance et en retenu
Cépages : Scheurebe
FRANGINE '25 Slovaquie la bergamotePinard & Filles Magog, Qubec Cpages : 100% La Crescent Less is more , comme ils disent. Cette anne, nous avons adopt une toute nouvelle approche pour cette Frangine. Une macration plutt brve (du moins selon nos standards habituels !) de 30 45 jours, suivie dune fermentation naturelle et dun levage de six mois en ft. Mise en bouteille sans filtration. Une cuve Frangine dans la plus pure tradition des vins de macration : moins varitale, mais toute en
