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Cette sélection vous permettra de comparer et d’apprécier la diversité des saveurs
mais c’est avant tout une viande peu calorique
Cela permet de conserver tous les sucs et d’obtenir une croûte dorée qui rehaussera le goût
Cette cuisson lente libère tout le collagène
la rendant tendre
Côte de Bœuf Rubia Gallega Poids:1 x 1,4kg Cette sélection vous permettra deLa cte de buf Rubia Gallega est lune des pices les plus recherches de notre slection. Issue dune race rustique leve en Galice, au nord ouest de lEspagne, elle runit toutes les caractristiques dune viande dexception : gras jaune prononc, chair rouge fonc, marbrage gnreux, et surtout une maturit aromatique profonde. Le gras externe, riche et savoureux, protge la viande la cuisson, apportant la fois fondant, jutosit, et une lgre note beurre en bouche. La
