Lamsrack Wild Vandaar de toepasselijke naam van

Vandaar de toepasselijke naam van deze chardonnay: The First Lady

Met vlees van hert en wildzwijn en daarnaast onder meer een heerlijke wildbouillon en passende ingrediënten als ui

Om het je nog makkelijker te maken hebben we de kalkoen van binnen al helemaal ontbeend en vervolgens op exquise wijze gevuld

Daarom is onze chef Bert aan de slag gegaan om een geweldige eigen versie te maken

gembersiroop

Lamsrack Wild Vandaar de toepasselijke naam vanLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!