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garantissant des pratiques respectueuses de la terre et de la vigne
L’élevage se fait à 55 % en cuve et à 45 % en amphore
Après une macération de soixante jours en grappes entières avec pigeage
notamment la mûre d’arbre ou de ronce : intense
complexité
Bottle Neck Rouge 2011 Beaujolais garantissant des pratiques respectueuses deBottle Neck Rouge 2011, Domaine Leonine Un rouge compos pour moiti de syrahs ges de trente ans croissant sur sol sablo limoneux sur un demi hectare, et pour moiti de grenache noir cultiv sur un demi hectare du mme sol sur le mme site. La fracheur en bouche sexplique par une macration carbonique de quinze jours avant pressurage. Llevage est de six mois en barriques, avec soutirage et mise en bouteilles par gravit sans soufre ajout. Gnreux, gourmand et
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