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tartufo e frutta confit
Le prugne Mirabelle vengono selezionate a mano e controllate per il contenuto di zucchero con un rifrattometro prima di essere ammassate e sottoposte a fermentazione a temperatura controllata - la conversione naturale del fruttosio in alcol
Invecchiamento: Invecchiamento Da 14 a 16 mesi in barrique: 60% di barrique nuove (rovere francese)
Molto tipico
formaggi freschi e piatti a base di agrumi
Cont'Ugo Bolgheri DOC 75 CL Annata:2023 tartufo e frutta confitUn Merlot di grande eleganza, ricco e avvolgente, che coniuga la freschezza tipica del territorio con una struttura responsabile da affinamento in legno. Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (2530 C) per circa 20 giorni, per preservare freschezza e struttura malolattica e 12 mesi in barrique (1 3 nuove), poi altri 4 mesi in barrique e infine 6 mesi in bottiglia. Colore: Rosso rubino intenso. Profumo:
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