Spätburgunder "Kirchberg" NV - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) natuurwijn De wijnen worden in de

De wijnen worden in de kelder gevinifieerd zonder enige filtering of klaring en met enkel druiveneigen gisten

In de kelder: De druiven worden 24u afgekoeld voordat de fermentatie start

In de kelder: Na handmatige oogst wordt er geperst (niet ontsteelt)

In de kelder: Persing van hele trossen

Keurmerk: Biodynamisch / Vin nature

Spätburgunder "Kirchberg" NV - Weingut Scherer&Zimmer (BD & vin nature) natuurwijn De wijnen worden in dePinot Noir van basalt bodem. Fris, sappig en kruidig. Een non vintage, want blend uit twee jaargangen. Dat geeft een klen beetje ontwikkeling en complexiteit naast het frisse knisperende rode fruit. Tien jaar geleden begonnen de jonge Micha Zimmer en Felix Scherer nog geen tien kilometer verwijderd van de Franse grens, een kleine domein op de hellingen van de Rijnvlakte. Met Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder, keerde