Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses zuurkool (choucroute)

zuurkool (choucroute)

levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit

De Bixintxo (spreek uit be-tsjien-cho) wordt alleen gemaakt in de topjaren en doet denken aan klassieke bordeaux wijnen

Een elegante neus met een hint van petrol

dat gaat verder terug dan u misschien zou denken

Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses zuurkool (choucroute)De Champagnes van Etienne & Anne worden gekenmerkt door een minimalistische elegantie en zo ook deze cuve. Prachtig droog met een neus van citrusvruchten, Yuzu, gele appel en getoast brood op een zondagochtend. Perfecte balans, lengte en fantastische ziltigheid. Niets te veel maar ook vooral niets te weinig. De kunst van het weglaten in alle glorie, hulde.