Domaine Saint Michel Rivesaltes AOP Rivesaltes 1977 Bio met een sterke personaliteit afkomstig

met een sterke personaliteit afkomstig van de Tinta del País

om per wijnstok twee trossen over te laten

De duiven worden met de hand geoogst en ondergaan in de wijngaard direct een nauwkeurige selectie

Als liefhebber van het werk in de wijngaard beheert hij het domein volgens duurzame teeltmethoden om kwaliteitsdruiven te produceren en alle typische kenmerken van ons terroir tot uiting te laten komen

zoals kruidnagel

Domaine Saint Michel Rivesaltes AOP Rivesaltes 1977 Bio met een sterke personaliteit afkomstigDomaine Saint Michel is een familiedomein dat werd opgericht in het begin van de jaren 1950. Antoine Vaills begon met 20 hectare, waarna opvolgers Jacqueline Vaills en Henry Rius het domein in 1970 uitbreidden tot 43 hectare. Ongeveer de helft van de oogst werd gebruikt voor het produceren van droge wijnen, zonder toevoeging van alcohol. De andere helft, van hoge kwaliteit en gerijpt, was gereserveerd voor de Rivesaltes AOC, in Vin Doux Naturel.