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Le vignoble
une variété ancienne et le vin de passito de la tradition toscane
Le marc fermenté est transféré à la distillerie immédiatement après avoir vidé les cuves de fermentation (pelage) et les avoir pressées
Agriculture : Biologique
sur les collines de Fiesole
Scalabrone Huiles vinaigres & condiments Le vignobleCabernet Sauvignon, Merlot et une partie de Syrah pour un ros aux armes forts et intenses, caractristique du territoire Bolgheri. Le vignoble, ainsi que le vin, tire son nom du bandit "Scalabrone" qui a vcu dans cette rgion au dbut de lan 800 et est situ sur des sols argilo siliceux d'origine principalement alluviale, riche en cailloux.
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