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La bouche correspond au nez
avec une petite cuillère en nacre pour ne pas dénaturer la saveur de ce met de grande qualité
puis ils sont séchés à l’ombre et fumigés
Fringante et piquante comme la parisienne
mouillée au préalable avec de l’eau salée
Vinaigre de coing - 50cl ss-ss-famille_truffes La bouche correspond au nezCe vinaigre rsulte dune double fermentation du jus de coing : une fermentation alcoolique suivie dune fermentation actique. Ce vinaigre doux au got trs prononc s'utilise en quelques touches sur vos crudits, accompagne foie gras et viande blanche.
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