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en nappage après cuisson sur des légumes rôtis
magret de canard
Un travail instinctif autour d’une matière primitive
Nous avons fait beaucoup d'essais pour parvenir à un équilibre : la fumaison est bien présente
Une association dense et contrastée
Miel de forêt fumé au bois de chêne en nappage après cuisson surPrparation de miel de fort fum artisanalement froid au bois de chne. Nous avons fait beaucoup d'essais pour parvenir un quilibre : la fumaison est bien prsente, au nez et en bouche, mais ne prend pas le dessus sur la gourmandise fruite de ce miel de fort. Quelques suggestions d'utilisation : pour accompagner vos fromages palets de chvre frais, tomme de brebis, comt affin, etc. en nappage aprs cuisson sur des lgumes rtis, champignons ou viandes pour
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