Baie ma khaen des régions montagneuses du nord du Laos et de la Thaïlande. Laos Stabilité à la Cuisson :

Stabilité à la Cuisson : Contrairement à l'extrait liquide (dont l'alcool et une partie de l'arôme peuvent s'évaporer)

celle des agrumes)

Préparation de la Sauce Vanillée :

crémeuses

sanglier) ou en fin de cuisson sur une volaille

Baie ma khaen des régions montagneuses du nord du Laos et de la Thaïlande. Laos Stabilité à la Cuisson :La baie ma khaen (ou Makheen) est une pice rare et fascinante, originaire des rgions montagneuses du nord du Laos et de la Thalande. Elle appartient la famille des Rutaces, la mme famille que les agrumes et le poivre du Sichuan. Voici un descriptif dtaill pour mieux la connatre : 1. Profil Aromatique Contrairement au poivre noir classique, la baie ma khaen n'est pas "pimente". Son charme rside dans sa complexit : Notes de tte : Un parfum puissant et