Crème de Tartre – 1 kg Pâtisserie Individuelle idéale pour les préparations sans

idéale pour les préparations sans acidité

Sa souplesse et son anti-adhérence naturelle facilitent le travail du professionnel comme du passionné de pâtisserie

layer cake

Le matériau conduit bien la chaleur : surveillez les 5–10 dernières minutes et adaptez selon votre four/recette

Utilisez un peu de farine de maïs pour faciliter le démoulage

Crème de Tartre – 1 kg Pâtisserie Individuelle idéale pour les préparations sansCrme de Tartre 1 kg Sosa Stabilisant naturel et agent anti cristallisant pour ptisserie et confiserie Le Cremor Tartar Sosa, ou bitartrate de potassium (E336i), est un correcteur dacidit et stabilisant polyvalentdestin aux professionnels de la ptisserie. Il est particulirement utile pour stabiliser les blancs dufs et les crmes, empcher la cristallisation du sucre dans les prparations comme les caramels, et favoriser le dveloppement des ptes ptisserie