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Rouge profond de syrah
j'ai atteint un point où j'avais l'impression d'avoir laissé tomber beaucoup d'habitudes destructrices
les raisins sont pressés et macèrent deux semaines sur les peaux avant de passer en cuves inox et en amphore pour un élevage de 8 mois
Ses vins sont le reflet de son engagement envers l’agriculture biologique et biodynamique ainsi que son désir de repousser les limites toujours plus loin et démontrer tout le potentiel et l’essence de son terroir et de ses raisins uniques
Macération carbonique de 11 jours suivie de 8 mois en fût neutres
Joven 2021 Vin blanc Rouge profond de syrahAssemblage de tempranillo, grenache, trousseau, tinta amarilia, mourvdre Wayne et Suzi ont vendang le tempranillo assez tt afin de capter des armes de cerise rouge acidule et de canneberge qui offrent un contrepoint idal une belle grenache issue de vieilles vignes en gobelet. Le mourvdre, trousseau et tinta amarilia viennent toffer le milieu et la fin de bouche, mais lessentiel ici reste ax sur des fruits rouges juteux et des saveurs clatantes. Dtails
