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Extraction douce suivie d’une macération longue accompagnée de remontages manuels et d'un délestage unique au cours des 4 semaines de cuvaison
un peu laitier
construit sur une belle acidité minérale qui lui insuffle beaucoup de tonus et d’élégance tout du long
Après un passage sur la table de tri
Vinification :
Château La Commanderie - Pomerol - 2020 Grillées rôties et mijotées Extraction douce suivie d’une macérationChteau La Commanderie Appellation : Pomerol Millsime : 2020 Contenance : 750 ml Alcool : 14 Cpages Merlot : Le seigneur des lieux La Commanderie, rond et puissant, il exprime des armes fruits (fruits rouges et noirs), de sous bois et de violette. Cabernet Franc : Le compagnon fidle : riche en polyphnols et en tanins, il apporte fracheur et complexit. Sol Les racines des vignes du Chteau La Commanderie plongent dans des sols sablo graveleux, parfois
