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Cacao : 36 % minimum – Matière sèche de lait : 23 % minimum
Émulsions ou sauces nécessitant liaison ou épaisseur
• Édition : Gold (dorée premium)
facile à nettoyer et à ranger
Le moule Nutshell GG015 s’adapte à toutes vos recettes : ganaches
Ultratex 3 – Épaississant à Froid Pro – 400 g Décoration Pâtisserie Cacao : 36 % minimumUltratex 3 paississant Froid Professionnel 400 g Sosa Ingredients Rf : 41220 LUltratex 3 de Sosa est un agent paississant en poudre spcialement conu pour les professionnels de la gastronomie et de la ptisserie. Idal pour les sauces, pures, crmes ou toppings, il sutilise exclusivement froid, offrant une texture parfaite sans cuisson et une excellente stabilit. Caractristiques techniques Travail froid : idal pour les prparations liquides sans cuisson
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