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Ce coffret de découpe élaborée par Greffeuille Aveyron se compose des 6 morceaux suivants : 1 gigot entier
pour un même tarif "au kilo"
Les pavés sont les muscles prélevés sur le gigot
Vous pouvez opter pour notre méthode de remise en température domestique
L'épigramme est pris sous l'épaule et comprend une partie de la poitrine et le haut des côtelettes
Souris confite avec os Coffrets Ce coffret de découpe élaborée360g 50. 50 kg La souris d'agneau est un morceau de viande constitu par le muscle qui entoure l'os du gigot, tout au bout du manche. La forme ovale de ce muscle explique la dnomination de souris . Glatineuse, sa chair est particulirement moelleuse et fait de nombreux adeptes. Pour faciliter votre dgustation l'os de la souris a t enlev. Confite pendant plus de 20 h (!), notre souris a une texture fondante grce ce mode de cuisson idalement adapt ce
