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quatre types de contenants sont employés : amphores
le coing et l’abricot
aux confins de la Toscane et de l’Ombrie
Magma Rouge 2013
Une part de gin
Garnata 2012 rouge Caviar quatre types de contenants sontCe grenache provient dune parcelle plante entre 1 300 mtres et 1 368 mtres daltitude sur des sols ardoiseux et schisteux. La vendange rafle macre en cuve dinox. La fermentation alcoolique se produit spontanment par levures indignes prsentes dans le milieu, sans aucun ajout. La temprature de fermentation nest pas modifie : la fracheur des nuits dautomne suffit (la cave est aussi 1 280 mtres daltitude). La fermentation malolactique se produit
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