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La fermentation se déroule pendant six semaines et précède la distillation
Magnum CV Ancestral blanc petillant 2015
L’eau-de-vie de cédrat est ensuite vieillie en cuves d’acier inoxydable afin de préserver la saveur fraîche du fruit
Vinifiée en fût de chêne
foie gras et autres charcuteries
Bergecrac Blanc 2020 Nos vins puissants et tanniques La fermentation se déroule pendantBergecrac blanc 2020, Chteau Barouillet 30 % sauvignon blanc, 30 % sauvignon gris, 20 % smillon, 20 % chenin sur sols argilo calcaires, un quatre quarts de cpages blancs qui se plaisent dans la rgion. La vendange passe en pressurage direct avant un dbourbage froid. La fermentation par levures indignes prserve la typicit et loriginalit des terroirs ; il ny a pas de fermentation malolactique. Le vin est lev en cuve sur lies fines pour une courte priode
