Côte de Bœuf Simmental Poids:1 x 1kg travaillé par nos bouchers avec

travaillé par nos bouchers avec soin

Avant tout

puis à finir à feu doux ou au four quelques minutes pour obtenir une cuisson rosée à cœur

À faire mijoter en cocotte

ce morceau entrelarde muscle et collagène

Côte de Bœuf Simmental Poids:1 x 1kg travaillé par nos bouchers avecLa cte de buf Simmental est lexpression brute dun terroir de montagne. Issue de bovins levs sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pice impose par sa mche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique. Longtemps connue comme race laitire, la Simmental sest fait une place parmi les viandes dexception grce son gras gnreux, son persillage bien rparti et sa capacit naturelle