Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g puis terminez à chaleur indirecte

puis terminez à chaleur indirecte

Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les  tranches restent moelleuses

et surtout sa couche externe de gras qui

Avec nos brochettes de canard

et surtout des notes douces et équilibrées

Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g puis terminez à chaleur indirecteSouvent sous estime, la bavette aloyau de buf Angus est pourtant une dcoupe noble, taille dans une zone particulirement tendre du buf. ne pas confondre avec la bavette simple, cette pice plus proche de laloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond la cuisson. La race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte cette bavette une tendret remarquable et des armes riches, lgrement grills et presque beurrs aprs