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Astuce du boucher : à griller en tranches épaisses ou à snacker en carpaccio chaud
et toujours juste dans l’assiette
la longe se situe le long de la face dorsale du porc
Malgré sa forme surprenante pour un morceau de viande
Après une délicate cuisson attentionnée au barbecue
Lentillade de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g Astuce du boucher : àNotre lentillade de porc noir de Bigorre est une recette traditionnelle remise au got du jour. Ce plat gnreux marie le fondant naturel de la viande issue de porcs levs en libert dans les Pyrnes des lentilles mijotes lentement, pour un rsultat riche et rconfortant. La viande utilise provient exclusivement de porcs noirs de Bigorre, une race rustique croissance lente, reconnue pour sa chair persille, sa texture moelleuse et ses armes profonds. Travaille
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