Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati preparato con carne nostrana selezionata

preparato con carne nostrana selezionata

Un dono unico che abbina il meglio della tradizione salumiera all’originalità del packaging

tipiche della nostra zona di Parma

Si può senza dubbio affermare che la Spalla cotta di San Secondo è un prodotto di alta salumeria unico nel suo genere: il risultato finale è un salume molto profumato e tenero

Si caratterizza per il sapore dolce ed il profumo delicato

Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati preparato con carne nostrana selezionataIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano