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stews in general and game
con arrosti di carni bianche e con omelette al formaggio e verdure
Inizio pigiatura a Marzo con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 20 giorni a temperatura di 8°C
Lo Chardonnay è selezionato dai migliori vigneti di proprietà tutti collocati sulle pendici delle montagne del Trentino e coltivati con agricoltura biologica
La vinificazione prevede l’utilizzo delle uve accuratamente selezionate e fatte fermentare in tini di acciaio
Uberti - Comarì del Salem Vini Rossi stews in general and gameComar del Salem Questo Franciacorta si ottiene da uve coltivate in un unico vigneto, lo storico "Comar" da cui prende il nome, nella localit Salem ad Erbusco. Si presenta con un colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso ritroviamo sentori di crosta di pane, ananas, vaniglia e un lieve accenno di pepe bianco. Al palato ampio, con una nota tostata in apertura, gusto deciso e persistente.
