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INGREDIENTI:
Ideale per polpette
è un processo lento e sofisticato che segue le esigenze naturali della vacca nel più totale rispetto del loro ciclo vitale
500g di Bistecca di Suino Italiano
Il consiglio del Macellaio:
Fiorentina con filetto di Bovino Biologico Grass Fed Formaggio INGREDIENTI:70 al kg 700g di Bistecca alla Fiorentina di vitellone Biologico nato e allevato allo stato brado nei pascoli di Valdicastro. 28 giorni di Frollatura. Cucinala alla brace, non troppo cotta e aggiungi giusto un pizzico di sale, pepe e olio extravergine solamente a fine cottura. Il consiglio del Macellaio: Al momento della cottura la carne deve essere a temperatura ambiente, ricordati di togliere la carne dal frigo e dalla confezione almeno mezz'ora
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