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Si tratta di un Pinot scuro
ma la cura artigianale e la filosofia di vinificazione naturale emergono chiaramente in questo Brut Nature senza dosaggio aggiunto
Affinamento in vasche di acciaio inox
La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di ce-mento)
L’autorevolezza del Sangiovese
Petit-Roy "Les Lormes" 2022 poulsard Si tratta di un PinotColtivato a Pommard su terreni umidi e argillosi, Les Lormes distintamente strutturato e strutturato. A differenza del consueto approccio a grappolo intero di Petit Roy, questo Pinot Nero viene completamente diraspato e delicatamente lavorato, subendo una macerazione semi carbonica per esaltare morbidi aromi di frutta rossa e delicati aromi floreali. Setoso e generoso al palato, con note di ciliegia scura, spezie delicate e tannini morbidi. Un vino
