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il vitigno acquisisce freschezza
una tecnica che richiede grande cura e pazienza
Di Nebbiolo in Piemonte non ne manca
Ottimo per aperitivi
proteggendo la biodiversità e ripopolandola con la sua fauna
Barba - 75cl enoteca il vitigno acquisisce freschezzaBarba composta da un uvaggio tipico delle colline saluzzesi, ma trasformato come pochi (o nessuno) ha osato: con fermentazione spontanea data dai lieviti indigeni presenti in vigneto. Il vino dalle viti del Barba (lo zio, lanziano vignaiolo) ottenuto da piante con pi di 50 anni di vita. Due vitigni con epoche di maturazioni differenti ma storicamente vendemmiati insieme: in questo modo l'acidit dell'uno viene ben sostenuta dal tannino dell'altro. Un
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