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Per la tartare o battuta al coltello si utilizza un taglio di prima scelta ottenuto dalla fesa di bovino adulto
GLI STRACCETTI DI BOVINO “NATURAL BEEF” OGM FREE
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Wagyu LEM non è solo un piacere al palato
SPIDER STEAK DI MANZA PEZZATA ROSSA ITALIANA
Picanha di Pezzata Rossa Italiana 1.5kg, ideale per BBQ ribeye Per la tartare o battutaLA PICANHA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Picanha un taglio ricavato dal posteriore, tra lo scamone e la sottofesa. Essenzialmente, corrisponde al "codone" o "punta di sottofesa". Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore. Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poich insaporir e render molto morbido il prodotto. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado
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