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le uve subiscono una seconda fermentazione sulle bucce dolci delle uve appassite nel marzo successivo alla vendemmia
con una piacevole sapidità
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox
Si serve a 20°C in calice ampio tipo Gran Ballon
terminato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno
Poggio Maru - Negroamaro Salento 2018 Vini le uve subiscono una secondaMAR nella lingua locale indica il paese di MARUGGIO, dove ci troviamo noi. Siamo nel Salento in provincia di Taranto! I vigneti si trovano nelle prestigiose zone di Manduria, Sava e Guagnano e buona parte di essi viene coltivata nella maniera tradizionale ad "alberello pugliese". Le etichette richiamano le lavorazioni ceramiche tipiche della tradizionale artigianalit salentina. La Vigna, la Terra, le Persone, le Tradizioni: Poggio Mar.
