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un simbolo
conferendo al piatto un'energia difficilmente descrivibile a parole
Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose
Le nostre Polpette di Carne al Sugo
Quantità: 300 gr
Cacio e Pepe in Blue's BOLLICINE un simboloLa storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dellAgro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe stimolante dei recettori del calore e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait dunion con le sue origini divise tra Nord
