Nebbiolo Langhe DOC Disanfrancesco 2021 Odyssée 319 frutta rossa e vaniglia

frutta rossa e vaniglia

vengono pigiadiraspati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni

lampone e prugna

Il Cepparello fa parte della storia dei grandi Sangiovese

A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitamente prodotti con l’autoctono Carricante

Nebbiolo Langhe DOC Disanfrancesco 2021 Odyssée 319 frutta rossa e vanigliaDisanfrancesco un Nebbiolo che nasce dal vigneto che dona il nome alletichetta stessa, situato nel comune di La Morra ed esposto verso sud est. La raccolta dei grappoli ha inizio a fine Settembre, e tra i filari si opera unimportante selezione, al fine di portare in cantina solo le uve migliori. Il mosto inizia a fermentare spontaneamente in acciaio, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. Laffinamento finale si svolge dapprima in tonneaux, nuovi