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utilizzata solo carne di suini pesanti italiani
Viene insaccato in un budello molto sottile di 4 cm che ne accelera la stagionatura
di colore rosso profondo
con olio extra vergine di oliva del Frantoio Galantino ed una bassissima percentuale di sale
1 caffè Passalacqua Mexico da 250gr
Parmigiano Reggiano "Malandrone" 36 Mesi di Stagionatura 500 Gr airtable utilizzata solo carne di suiniParmigiano Reggiano Di Montagna La produzione di Giovanni Minelli un Cru: tutto accade in una piccola area dal clima e dalla posizione ideale sulle montagne del Frignano. A 700 metri di altitudine lecosistema ideale per le erbe spontanee che ricoprono i 6 chilometri quadrati di pastura a disposizione della mandria, conferendo al Parmigiano Reggiano un aroma singolare. Allevate in stalle a stabulazione libera e al pascolo quando la stagione lo
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