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Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco
l'aria poco mossa e l'umidità
assume una particolare importanza ed avviene in cantine fresche ed umide
pronto per essere affettato
la Coppa di Parma IGP rimane morbida e non troppo salata: noi le saliamo a mano così come la legatura che è quella tradizionale in corda
Coppa di Parma IGP a metà Idee regalo Noi lo prepariamo utilizzando puraSe una Coppa di Parma IGP ti sembra troppo, forse pu bastare una met: sottovuoto cos dura di pi.
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