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VINIFICAZIONE: Pressatura soffice
complesso e dalle mille sfaccettature
Il consiglio del Sommelier
Oggi è condotta da Danilo
AFFINAMENTO: in piccole botti di legno per 18 mesi per poter favorire una lenta stabilizzazione tartarica e naturale polimerizzazione delle sostanze coloranti instabili
Colli Tortonesi DOC Timorasso Riserva Derthona Zerba Antica 2019 colombera VINIFICAZIONE: Pressatura sofficeColli Tortonesi DOC Timorasso Riserva Derthona Zerba Antica 2019 ottenuto dalla vinificazione delle uve di Timorasso della Cascina La Zerba e di grande struttura. Linvecchiamento risalta le sue caratteristiche, al naso equilibrato e persisistente, in bocca sapido, minerale con una nota di miele sul finale. Dietro alla Zerba Antica c un bellissimo progetto di sostegno al territorio. La famiglia Volpi, infatti, ha deciso di donare 10 alla ONLUS
