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Il peso finale non deve essere inferiore ai 1
la spalla cotta di San Secondo viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera
Realizzata senza l’aggiunta di grassi ed aromatizzata con una delicata miscela di aromi freschi
Il tutto è insaccato in budello naturale
La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi
Cesto Padano ALLERGENI:Lenticchie: GLUTINE SOIA SESAMO SENAPE LUPINI - Grana Padano: LATTE Il peso finale non deveSalametti Mignon fila da 4 0,700 kg Strolghino 0,350 kg Salame Piacentino DOP 0,650 kg Coppa Piacentina DOP 1,900 kg Grana Padano 20 mesi 1 kg Lenticchie Zampone Precotto 1 kg
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