Picanha di bovino "Wagyu LEM" 1,5 kg, ideale per BBQ bagnomaria Facilmente riconoscibile per la sua

Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore

viene ricavato dalla parte posteriore della lombata

Viene lavorato e rifinito in maniera da non avere alcun tipo di scarto

risiede nel tagliare il prodotto a fettine sottili e contro fibra

ed è uno dei tagli più magri e teneri

Picanha di bovino "Wagyu LEM" 1,5 kg, ideale per BBQ bagnomaria Facilmente riconoscibile per la suaLA PICANHA BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Picanha un taglio ricavato dal posteriore, tra lo scamone e la sottofesa. Essenzialmente, corrisponde al "codone" o "punta di sottofesa". Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore. Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poich insaporir e render molto morbido il prodotto. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi