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Questo vino viene ottenuto dalle sole uve della nostra vigna situata in zona “ ELISI " L’impianto della vigna molto stretto non permette il passaggio dei i mezzi meccanici e per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi
Vino ideale da abbinare con primi di terra
che vede la metà del mosto fermentare in barrique oppure sarà l’affinamento
che non necessita di trattamenti chimici e diserbanti
in questo inferno agricolo Emilio Lustau attraverso il metodo Solera (tre botti come nella marsala) ottiene uno Sherry Oloroso (dolce e secco) da stupire chiunque
Champagne Boreal R21 | Clandestin dup-review-publication Questo vino viene ottenuto dalleLo Champagne Brut Nature Boral' di Clandestin un Blanc de Noirs affinato per 24 mesi sui lieviti, vinificato naturalmente con lieviti indigeni, senza chiarifiche n dosaggio. Il risultato uno champagne dal sorso teso e verticale, molto fresco e minerale, contornato da una nota sapida che ne prolunga la persistenza al palato, solleticato da un perlage fine e costante. Una bollicina elegante e di grande personalit!
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