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affinamento in botte grande per mini-mo 18 mesi e una lunga sosta in bottiglia
Tipologia di allevamento: Cordone speronato con densità di 6
Vinificazione: 6 ore sulle bucce in pressa
Esuberante
Anidride solforosa naturale 20 mg/l
Giovanni Rosso Barolo Serra 2017 b2b affinamento in botte grande perVINIFICAZIONE: Periodo di vendemmia: met ottobre. La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e dlestage a met periodo (vinificazione in vasche di ce mento). Affinamento in botti da 25 e 50 hl di ro vere francese della Foresta di Fontaine bleau Contenuto alcolico: 14,00 %
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