2023 Pinot Noir - Abbazia Di Pannonhalma coll rum stile inglese Fermentazione alcolica tradizionale in tino

Fermentazione alcolica tradizionale in tino a temperatura controllata

Vinificazione: Il vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox

morbido e dalla lunga persistenza

Il processo parte dalla frutta che viene sciroppata e infusa nell’alcool e nel vino rosso di Montepulciano d’Abruzzo

Pasta Agrifree 400g

2023 Pinot Noir - Abbazia Di Pannonhalma coll rum stile inglese Fermentazione alcolica tradizionale in tinoDescrizione Vinificazione: Dopo la raccolta e la diraspatura, le uve pinot nero sono state macerate a freddo per 6 giorni in serbatoi di acciaio inox refrigerati da 60 hl. A seguito di questo processo, avvenuta la fermentazione 25 26C. Il vino fermentato stato affinato per 10 mesi in parte in legno nuovo e in parte in barriques di secondo utilizzo. Formato: 0,75