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presenta bacche particolarmente piccole dalla buccia spessa
finita la fermentazione (avvenuta a 18–20° C
“sfogliata”
Il Gran riserva è un pecorino eccellente prodotto secondo l’antica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini
Formaggio per intenditori e appassionati
Pecorino alla Zafferano 450 kg woo_import_1 presenta bacche particolarmente piccole dallaLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, zafferano. Caratteristiche Pecorino semistagionato dalla forma giuncata, crosta color giallo oro, dovuta alla sapiente combinazione durante la lavorazione del formaggio con lo zafferano. La pasta si presenta morbida e compatta e, al termine della breve stagionatura, ne deriva un sapore dolce,
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