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IL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari
LA FINITURA:
CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3
perché ricco di proteine ma leggero e digeribile
4 Battute per Tartare di Bovino "Natural Beef" OGM free da gr.100 l'una griglia IL BRISKET INTERO DI PEZZATALA TARTARE DI BOVINO "NATURAL BEEF" OGM FREE Per la battuta di Natural Beef si utilizza un taglio di prima scelta ottenuto dalla fesa di bovino adulto e tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne. Dal sapore delicato e fresco, da consumare cruda o anche semplicemente condita con olio, sale ed aceto balsamico. CARATTERISTICHE CARNE "NATURAL BEEF" OGM FREE La Natural Beef una carne ottenuta da allevamenti selezionati, i
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