Belle Vignole 2021 Salento Igt - Tenuta Macchiarola vini rosati Da qui parte il suo

Da qui parte il suo progetto naturale di vigna e cantina

ossia la rifermentazione spontanea in vetro

Solo sapienza

Ha tutto: frutto

Ovviamente senza eseguire nessuna preventiva chiarifica

Belle Vignole 2021 Salento Igt - Tenuta Macchiarola vini rosati Da qui parte il suoUn fiano che sa di mare e fieno. Il bianco pi intrigante di Domenico Mangione, farmacista per estrazione, vignaiolo per vocazione. Un percorso di ritorno alla terra, intenso e non scontato quello di Mimmo. Studio, impianti, prove. Tra vigna e cantina. Unico credo, convinto e sempre pi convincente, eliminare il pi possibile i filtri tra terra e vino. Cos nel bianco da uva Fiano, da una vigna sopra i 300 metri sul livello del mare. La macerazione sulle