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che trae ispirazione dalla tradizione giapponese
GLI STRACCETTI DI BOVINO ADULTO "ERBA"
- Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti
Si trova vicino al Cappello del prete e la sua funzione è connettere la scapola alla spalla dell’animale
è una preparazione che porta in tavola tutta l'intensità e la profondità della carne Wagyulem
Polpa per brasato o bollito di Pezzata Rossa Italiana, 500gr gustoso che trae ispirazione dalla tradizioneLA POLPA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Polpa ricavata dallanteriore del bovino, pi precisamente dalla spalla. Dal sapore intenso e ottima se prima marinata, generalmente utilizzata per la preparazione del Brasato e del Bollito, piatti tipici della tradizione culinaria Piemontese. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta
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