Caespes Timorasso 2022 Ezio Poggio Giardiniera per poi iniziare la fermentazione

per poi iniziare la fermentazione a temperatura controllata

Perfetto in abbinamento con piatti di pesce

la tenuta ne produce circa 5000 bottiglie

prima della definitiva chiarifica

nel tempo rilascia note minerali di idrocarburi tipiche del timorasso

Caespes Timorasso 2022 Ezio Poggio Giardiniera per poi iniziare la fermentazioneCaespes 2022 di Ezio Poggio un Timorasso prodotto nella sottozona Terre di Libarna della denominazione Colli Tortonesi. Il suo nome deriva dal latino e significa cespito, zolla. La vendemmia avviene manuale in casse, la pressatura soffice, fermentazione, affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini con Batonnage programmati. Per le sue caratteristiche, questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento.