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il Brunello di Montalcino (1974) di Biondi Santi
per un sorso aromaticamente sfaccettato e molto armonioso
la bollitura lenta del mosto e il passaggio in legno per la fermentazione spontanea
ideale con carni rosse e selvaggina
con aggiunta di Merlot e una piccola percentuale di Petit Verdot
Ruggine Clara Marcelli 2016 bianco il Brunello di Montalcino (1974)Ruggine (2016) di Clara Marcelli nasce da un vitigno a bacca rossa che nellarea del piceno viene chiamato Bord. In altre Regioni italiane infatti coltivato con il nome di Grenache, Cannonau, Grenaccia e molti altri. La vinificazione avviene in modo naturale con i soli lieviti indigeni in vasche di acciaio e affinato poi per due anni in barrique e successivamente in bottiglia per uscire sul mercato dopo cinque anni di evoluzione. Colore rosso granato
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