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sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Temperatura di servizio: 16 - 18°
Sottosuolo: composizione mista tra argilla e sabbia
oppure con le beccacce al ginepro
Sottosuolo: calcareo argilloso
Barolo DOCG Bussia Vigna Mondoca Riserva - 2009 - Jéroboam 3L MEGA_CASTELLETTO sommerso (10-12 giorni in media)Comune: Monforte d'Alba Annata: 2009 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3. 500 bottiglie Alcool: 14,5 % alc. Formato: 300 cl. Tappo: Affinamento: botti di rovere francese per 36 mesi e 2 anni in bottiglia Colore: rosso granato brillante Odore: complesso di frutta scura e spezie Sapore: tannino persistente e caratteristico Abbinamenti: stracotto di carne rossa, cioccolato Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla
